===== gefüllte Pilze =====

Zutaten:

  * Räuchertofu (180g / 1 Stück)
  * Champignons (800g, möglichst groß)
  * Zwiebeln (2-3)
  * Sellerie (2-3 Stangen)
  * Fenchel (2-3 "Stangen")
  * Sahne (1,5 Becher, vegane Alternative: Sojasahne)
  * geriebener Käse (75g, vegane Alternative: Mandelschmelz/SimplyV)
  * Rosmarin
  * Schwarzer Pfeffer
  * Öl

Backofen: 200C, ober/unterhitze, 20 Minuten

Zubereitung:

  * Räuchertofu, Zwiebeln, Sellerie und Fenchel in etwa 1-2mm große Stücke schneiden
  * Strunk aus Pilzen entfernen, und die Pilzköpfe mit der öffnung nach Oben auf ein Backblech legen
  * Backofen vorheizen (200C Ober-/Unterhitze)
  * Öl in Pfanne erhitzen
  * Räuchertofu hinzugeben, kross braten
  * Zwiebeln hinzugeben, und anschwitzen
  * Sellerie und Fenchel hinzugeben, etwas braten
  * Mit Sahne ablöschen
  * Mit Rosmarin und schwarzem Pfeffer würzen
  * Etwa 5 Minuten köcheln lassen
  * Mit einem Löffel die Soße+Gemüse in die Pilze füllen (es darf gerne etwas daneben laufen oder etwas übervoll sein) - Die restliche Soße kann zusammen mit einer Beilage wie z.B. Reis serviert werden.
  * Pilze mit Käse bestreuen
  * Blech in den Backofen schieben, und 20 Minuten warten.