Räuchertofu, Zwiebeln, Sellerie und Fenchel in etwa 1-2mm große Stücke schneiden
Strunk aus Pilzen entfernen, und die Pilzköpfe mit der öffnung nach Oben auf ein Backblech legen
Backofen vorheizen (200C Ober-/Unterhitze)
Öl in Pfanne erhitzen
Räuchertofu hinzugeben, kross braten
Zwiebeln hinzugeben, und anschwitzen
Sellerie und Fenchel hinzugeben, etwas braten
Mit Sahne ablöschen
Mit Rosmarin und schwarzem Pfeffer würzen
Etwa 5 Minuten köcheln lassen
Mit einem Löffel die Soße+Gemüse in die Pilze füllen (es darf gerne etwas daneben laufen oder etwas übervoll sein) - Die restliche Soße kann zusammen mit einer Beilage wie z.B. Reis serviert werden.
Pilze mit Käse bestreuen
Blech in den Backofen schieben, und 20 Minuten warten.