Kürbiscreme-Soße

1/3 Hokkaido Kürbis

1 Zwiebel

Sojamilch

Thymian (frisch oder getrocknet)

Pfeffer

Kürbis kleinschneiden (etwa 1cm Würfel)

Zwiebeln kleinschneiden (etwa 1cm Stücke)

Nudelwasser jetzt aufsetzen und Nudeln parallel zu allem kochen

Zwiebeln scharf anbraten

2 Minuten später Kürbis dazu

weiter anbraten, bis der Kürbis weich wird

mit Sojamilch ablöschen, Thymian dazu

2 Minuten aufkochen, dann auf kleiner Flamme lassen bis Nudeln fertig sind