Nudelsalat

Zutaten:

• 2 Paprika (rot & gelb)
• 3 Tomaten
• 1 Gurke oder 1 Glas eingelegte Gurken nach Geschmack)
• 400g vegetarische Fleischwurst
• 400g Nudeln (am Besten eine 1-2 cm lange Sorte)
• 1 Becher Joghurt
• 1 Becher Sauerrahm
• 1/2 TL Salz
• Pfeffer
• 1/2 EL Essig

Zubereitung:

• Nudeln kochen
• Paprika, Tomaten, Fleischwurst und Gurken in Stücke schneiden (maximal so groß wie die Nudeln, eingelegte Gurken deutlich kleiner
• Joghurt, Sauerrahm, Salz, Pfeffer und Essig in einer getrennten Schüssel zum Dressing vermischen
• Nudeln zu den restlichen Zutaten geben
• Nach belieben Dressing in den Nudelsalat rühren
• Mindestens 1 Stunde kaltstellen