Parallel zu allem: Nudelwasser aufsetzen, Nudeln kochen sobald bereit.
Ziebeln und Räuchertofu in kleine Würfel schneiden. Knoblauch kleinschneiden.
Öl im Topf erhitzen. Ziebeln und Räuchertofu anbraten, bis Zwiebeln goldgelb sind.
Mit passierten Tomaten ablöschen. Achtung: Schnell schütten und dann gut umrühren, damit es nicht spritzt.
Knoblauch hinzugeben. Würzen, bis es schmeckt.
Köcheln lassen, bis die Nudeln gut sind (min. 10 Minuten). Dabei Deckel drauf, oder konstant rühren.