Margarine schmelzen (in einem Topf auf kleiner Flamme, oder auf einem Stövchen)
Gemüsebrühe in Wasser aufsetzen und erhitzen
Paniermehl, Eier, Maggi, Margarine, Petersilie/Selleriekraut, gemahlene Muskatnuss und 1TL Salz vermengen (kneten).
Falls das Ergebnis zu trocken ist, noch 1 oder 2 Eier hinzugeben. Hierzu kann ein Klößchen testweise gekocht werden – es sollte nicht zerfallen, und beim Probieren nicht zu trocken schmecken.
Suppengrün kleinschneiden und in die Suppe geben
Aus dem Teig etwa 2-4cm große Klößchen rollen und in die Suppe werfen. Wenn alle Klößchen oben schwimmen (nach etwa 10 Minuten), sind sie fertig – im Zweifel probieren.