Alles Gemüse etwa auf Größe des Sojagranulats kleinschneiden
Öl in der Pfanne erhitzen. Ungefähr gleichzeitig oder ein paar Minuten später mit Nudelkochen anfangen.
Alles muss jetzt scharf angebraten werden, allerdings benötigen manche Zutaten länger, um gar zu werden. In folgender Reihenfolge jeweils hinzugeben und je 2-3 Minuten warten
Tomatenmark hinzugeben und umrühren
nochmal 5-10 Minuten kochen lassen, dabei nach Geschmack würzen
Viel Paprikagewürz/Cayennepfeffer nehmen
Schwarzen Pfeffer immer erst ganz am Ende hinzugeben, da dieser durch Kochen Geschmack verlieren kann
Falls Weißwein gewünscht: Mit Weißwein ablöschen und den fast ganz einkochen
Mit Wasser ablöschen bis eine Soße entsteht (diese darf dünnflüssiger sein als gewünscht)
Auf Nudeln warten. Falls dabei zu viel Flüssigkeit verkocht, Wasser nachgeben.
Nudeln abgießen.
Bei Bedarf die Soße mit Speisestärke dicken - danach noch 1 Minute aufkochen. Bei Bedarf wiederholen.
Mit Nudeln und Parmesan/Hefeflocken servieren.