rezept:allgemeinesosse
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| * Eigentlich solltet ihr immer Zwiebeln oder Frühlingszwiebeln da haben. | * Eigentlich solltet ihr immer Zwiebeln oder Frühlingszwiebeln da haben. | ||
| - | * Es empfiehlt sich, eine Umami-Quelle zu haben, aber im Zweifel gehts auch ohne. ZB Pilze oder Räuchertofu. | + | * Es empfiehlt sich, eine Umami-Quelle zu haben, aber im Zweifel gehts auch ohne. ZB Pilze oder Räuchertofu, oder Tomaten(mark). |
| * Die Zutaten sollten irgendwie zusammenpassen. Stellt euch einfach mal vor zwei Zutaten gekocht hintereinander zu essen; falls das ein zu starker Kontrast ist, ist das möglicherweise keine gute Kombination. Aber es gibt auch viele Ausnahmen. | * Die Zutaten sollten irgendwie zusammenpassen. Stellt euch einfach mal vor zwei Zutaten gekocht hintereinander zu essen; falls das ein zu starker Kontrast ist, ist das möglicherweise keine gute Kombination. Aber es gibt auch viele Ausnahmen. | ||
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| ===== Zubereitung ===== | ===== Zubereitung ===== | ||
| - | * Die Zutaten alle in einer Pfanne anbraten. Hierbei beachten, dass manche Zutaten länger brauchen als andere, und die Garzeit abstimmen. | + | * Die Zutaten alle in einer Pfanne anbraten. Hierbei beachten, dass manche Zutaten länger brauchen als andere, und die Garzeit abstimmen. Falls Tomatenmark zum einsatz kommen soll, dieses jetzt schon hinzugeben. |
| * Falls gewünscht, mit Wein ablöschen, diesen fast verkochen lassen | * Falls gewünscht, mit Wein ablöschen, diesen fast verkochen lassen | ||
| * Jetzt mit Wasser oder Sahne ablöschen | * Jetzt mit Wasser oder Sahne ablöschen | ||
rezept/allgemeinesosse.1595709986.txt.gz · Last modified: 2020/07/25 20:46 by lizufyr