rezept:enchiladas
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| Zubereitungszeit: | Zubereitungszeit: | ||
| - | == Zutaten "für 4 Portionen" | + | ==== Zutaten "für 4 Portionen" |
| - | * 300g Tofu | + | * 300g Räuchertofu |
| - | * 1 Dose rote Bohnen | + | * 400g Dose rote Bohnen |
| * 2 Zwiebeln | * 2 Zwiebeln | ||
| * 4 Knoblauchzehen | * 4 Knoblauchzehen | ||
| * 2 frische Chilischoten | * 2 frische Chilischoten | ||
| - | * Olivenöl | + | * 800g Pizzatomaten aus der Dose |
| + | * 2 rote Paprikaschoten | ||
| + | * 1 El gehackte Petersilie | ||
| + | * 6 große Tortillas | ||
| + | * 100g veganer Schnittkäse | ||
| * 2 Tl gemahlener Kreuzkümmel | * 2 Tl gemahlener Kreuzkümmel | ||
| * 1 Tl gemahlener Kümmel | * 1 Tl gemahlener Kümmel | ||
| Line 16: | Line 20: | ||
| * 1 Tl Zucker | * 1 Tl Zucker | ||
| * 1 Tl Oregano | * 1 Tl Oregano | ||
| - | * 800g Pizzatomaten aus der Dose | + | * Olivenöl |
| * Salz | * Salz | ||
| - | * 2 rote Paprikaschoten | ||
| - | * 1 El gehackte Petersilie | ||
| - | * 8 große Tortillas | ||
| - | * 100g veganer Schnittkäse | ||
| - | == Zubereitung == | + | ==== Zubereitung |
| - | ===Vorbereitung=== | + | === Vorbereitung === |
| - | * Den Tofu in einem Sieb abtropfen lassen. | + | |
| - | * Die roten Bohnen abseihen, gründlich unter fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen. | + | * Die roten Bohnen abseihen, gründlich unter fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen. |
| === Soße === | === Soße === | ||
| - | * Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. | + | |
| - | * Die Chilischoten längs halbieren, entkernen und fein hacken. | + | * Die Chilischoten längs halbieren, entkernen und fein hacken. |
| - | * Jeweils die Hälfte beiseite stellen, die andere Hälfte in etwas Olivenöl in einer heißen Pfanne dünsten, bis die Zwiebeln glasig sind. | + | * Jeweils die Hälfte beiseite stellen, die andere Hälfte in etwas Olivenöl in einer heißen Pfanne dünsten, bis die Zwiebeln glasig sind. |
| - | * 2 Tl Kreuzkümmel, | + | * 2 Tl Kreuzkümmel, |
| - | * Auf kleiner Flamme einköcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist. Mit Salz abschmecken. | + | * Auf kleiner Flamme einköcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist. Mit Salz abschmecken. |
| === Füllung === | === Füllung === | ||
| - | * Den Backofen auf 160 °C vorheizen. | + | |
| - | * Die Paprika putzen und in Würfel schneiden, den abgetropften Tofu ebenfalls in Würfel schneiden. | + | * Die Paprika putzen und in Würfel schneiden, den abgetropften Tofu ebenfalls in Würfel schneiden. |
| - | * Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die restlichen Zwiebeln, den restlichen Knoblauch und den Tofu darin anbraten | + | * Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die restlichen Zwiebeln, den restlichen Knoblauch und den Tofu darin anbraten |
| - | * Paprikawürfel und Bohnen dazugeben. | + | * Paprikawürfel und Bohnen dazugeben. |
| - | * Alles in Olivenöl andünsten und mit restlicher Chili, Kreuzkümmel, | + | * Alles in Olivenöl andünsten und mit restlicher Chili, Kreuzkümmel, |
| === Fertigstellung === | === Fertigstellung === | ||
| - | * Die Füllung auf den Tortillafladen verteilen und diese aufwickeln. | + | |
| - | * Die Hälfte der Sauce in eine große Auflaufform streichen, die gefüllten Tortilla nebeneinander darauflegen und mit der restlichen Sauce Bedecken. | + | * Die Hälfte der Sauce in eine große Auflaufform streichen, die gefüllten Tortilla nebeneinander darauflegen und mit der restlichen Sauce Bedecken. |
| - | * Den Käse reiben und darüberstreuen. | + | * Den Käse reiben und darüberstreuen. |
| - | * Im Ofen ca. 20 Minuten backen. | + | * Im Ofen ca. 20 Minuten backen. |
rezept/enchiladas.1604056231.txt.gz · Last modified: 2020/10/30 11:10 by lizufyr