(10 Portionen, oder 5 Mahlzeiten)

• 400g Sojaschnetzel
  • Gewúrze: Paprika (edelsüß), Rosenpaprika, schwarzer Pfeffer, Majoran, Thymian, Oregano, Rauchsalz
  • die dabei entstandene Brühe nicht wegschütten!
• 750g gemischte Paprika
• 800g Kartoffeln (weich/mehlig kochend)
• 400ml passierte Tomaten
• 5 Tomaten
• 200-800ml Rotwein (alternativ: 1 - 1,5 Liter Schwarzbier)
• 250g Karotten
• 250g Zwiebeln
• 4 Zehen Knoblauch
• Tomatenmark
• Zucker
• 1 Baguette

Prinzipiell werden nacheinander jeweils Zutaten in einer Pfanne angebraten und dann in einen Topf zusammengeworfen geworfen. Es wird also eine Pfanne und ein großer Topf benötigt.

• Sojaschnetzel marinieren, Beim Abgießen die Brühe in den Topf gießen und Köcheln lassen.
• Kartoffeln schälen; Kartoffeln, Karotten, Tomaten und Zwiebeln würfeln.
• Öl in Pfanne erhitzen. Sojaschnetzel anbraten.
• Mit Rotwein ablöschen, diesen fast verkochen lassen, Pfanneninhalt in Topf geben.
• Tomaten und passierte Tomaten in Topf geben. Falls möglichst schnell serviert werden soll, jetzt auch schon die Kartoffeln zugeben. Ab sofort den Inhalt des Topfes schmoren lassen.
• Öl in Pfanne erhitzen. Zwiebeln in der Pfanne andünsten und karamellisieren. Zwiebeln in Topf geben
• Öl in Pfanne erhitzen. Karotten und Paprika andünsten (bis sie leichte bräunen). In den Topf geben.
• Mindestens 2 Stunden köcheln lassen, am Besten aber den ganzen Tag – Je länger, umso besser. Das kann auch auf eine Stunde verkürzt werden, allerdings ist das Ergebnis dann nicht ganz so gut.
• 1 Stunde vor Servieren die rohen Kartoffeln dazugeben.

Originalrezept von Entropia.