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-Kürbissuppe
+====== Kürbissuppe ======
-Zutatan:
+für 4 Personen
-Kürbis (Hokkaido)
-Limette (Bio/unbehandelt)
-Cayenne
-Gemüsebrühe (1,25-1,75L)
-Ingwer (100g geschält)
-g Butter
-Creme Frech
-Kresse
+Zutaten:
+  * Kürbis (Hokkaido)
+  * Limette (Bio/unbehandelt)
+  * Cayenne
+  * Gemüsebrühe (1,25-1,75L)
+  * Ingwer (100g geschält)
+  * 150g Butter oder Margarine
+Zum Servieren:
+  * Creme Frech oder veganen Ersatz
+  * Kresse
+  * Baguette zum Tunken
+Zubereitung:
+  * Limette, ingwer, Cayenne in scheiben schneiden.
+  * Kürbis oben aufschneiden & ausnehmen. Mit Butter innen ausstreichen und mit Limette, Ingwer und Cayenne füllen. Pfeffern.
+  * 40 Minuten bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) in den Backofen. Deckel daneben legen, um den Garpunkt zu beobachten.
+  * Wärenddessen Gemüsebrühe erhitzen bis knapp unter kochend
+  * Butter aus kürbis, 2 schreiben limette, cayenne & hälfte Ingwer in brühe. Kürbis kleinschneiden (Grünteile entfernen), in brühe geben.
+  * Pürieren, abschmecken.
+  * Anrichten und mit Creme & Kresse verfeinern.
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-Kürbis oben aufschneiden & ausnehmen
-mit Butter innes ausstreichen
-Limette, ingwer, Cayenne in scheiben schneiden
-in den kürbis füllen, pfeffern (ordentlich, möglichst frisch gemahlen)
-min bei 180 °C in den backofen (deckel daneben legen um garpunkt zu beobachten)
-wärenddessen gemüsebrühe erhitzen bis knapp unter kochend
-Butter aus kürbis, 2 schreiben limette, cayenne & hälfte ingwer in brühe
-Kürbis kleinschneiden, in brühe geben, grünteile entfernen
-Pürieren
-Abschmecken
-Anrichten und mit Creme & Kresse verfeinern
-fertig