rezept:kuerbissuppe
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Kürbissuppe
Zutatan: Kürbis (Hokkaido) Limette (Bio/unbehandelt) Cayenne Gemüsebrühe (1,25-1,75L) Ingwer (100g geschält) 150g Butter Creme Frech Kresse
Kürbis oben aufschneiden & ausnehmen mit Butter innes ausstreichen Limette, ingwer, Cayenne in scheiben schneiden in den kürbis füllen, pfeffern (ordentlich, möglichst frisch gemahlen) 40 min bei 180 °C in den backofen (deckel daneben legen um garpunkt zu beobachten) wärenddessen gemüsebrühe erhitzen bis knapp unter kochend Butter aus kürbis, 2 schreiben limette, cayenne & hälfte ingwer in brühe Kürbis kleinschneiden, in brühe geben, grünteile entfernen Pürieren Abschmecken Anrichten und mit Creme & Kresse verfeinern fertig
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