Zutaten

• 250g Sojagranulat
• 1 Packung Lasagne-Nudelplatten
• 1 Rote Paprika
• 800ml gehackte Tomaten
• 4 Zwiebeln
• 5 Knoblauchzehen
• Blattspinat (TK oder frisch)
• 300g Reibekäse (oder vegane Alternative, zB SimplyV)
• 2 Becher Sahne (oder Sojasahne)
• Gewürze (Paprika, Oregano, Basilikum, Pfeffer, …)
• Speisestärke
• Öl zum Braten

Zubereitung

• Backofen auf 200°C vorheizen

Rote Soße

• Sojagranulat marinieren
• Zwiebeln und Paprika in Würfel schneiden (nicht größer als Sojagranulat-Stückchen)
• Knoblauch schälen, und falls keine Knoblauchpresse vorhanden, kleinschneiden
• Öl in einer Pfanne erhitzen
• Sojagranulat und Zwiebeln anbraten, bis braune Stellen entstehen
• Paprika hinzugeben, nochmal kurz braten lassen
• mit gehackten Tomaten ablöschen und aufkochen lassen
• Knoblauch reinpressen, und nach Geschmack würzen
• mit Speisestärke dicken, sodass die Soße nicht später nach unten fließt

Spinat

• Falls frischer Spinat: waschen
• Falls TK-Spinat: in einem Sieb auftauen, sodass Tauwasser abfließen kann

Käse

• Käse und Sahne in einer Schüssel vermischen

Schichten

• Die Auflaufform unten mit Nudeln auslegen
• Jetzt abwechselnd rote Soße, Nudeln, Spinat, rote Soße, Nudeln, usw schichten
• Oben sollte zuletzt rote Soße sein.
• Mit Käse vollständig bedecken
• 40 Minuten in den Backofen