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 Wenn ihr Zutaten viel kleiner als die Hauptzutat schneidet, werden sie nicht mehr bewusst beim Essen wahrgenommen; wenn ihr Zutaten in etwa in die gleiche Größe schneidet, werden sie noch bewusst wahrgenommen.
+==== Zwiebel, Knoblauch, Ingwer ====
+Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer sind zwar technisch Gemüse, werden aber als Gewürz verwendet. Es kann unangenehm sein, auf zu scharfe oder zu stark schmeckende Stücke zu beißen. Indem ihr diese deutlich kleiner als den Rest schneidet, vermeidet ihr diesen Effekt. Gleichzeitig geben sie deutlich besser ihren Geschmack an den Rest des Gerichtes ab, wenn sie klein geschnitten sind.
+Während rote Zwiebeln ihre Schärfe fast komplett abgeben, können weiße Zwiebeln auch nach dem Kochen noch scharf sein, je nach länge des Kochens. Zwiebeln werden bei längerem Braten sehr dünn und legen sich um andere Bestandteile. Meist reichen die Effekte schon, damit sie kein Problem sind wenn sie größer geschnitten sind, und ihr würziger Geschmack ist in diesen Fällen sogar ein Grund, sie größer zu lassen.
 ==== Beispiel: Bolognese-Soße ====