wiki.lizbian.dev

This page is read only. You can view the source, but not change it. Ask your administrator if you think this is wrong.
Zutaten
  * [[Rezept:MariniertesSojagranulat|Mariniertes Sojagranulat]]
  * Nudeln
  * 1 Zwiebel (rot)
  * beliebige von
    * Karotten
    * Paprika
    * Tomate
  * Tomatenmark (etwa 1-2 gehäufte EL)
  * Rotwein, etwa 300ml, falls gewünscht
  * Speisestärke
  * Öl (Raps oder Sonnenblume)
  * Gewürze: Paprikagewürz oder Cayennepfeffer, Basilikum, Majoran, Rosmarin, Oregano, Schwarzer Pfeffer

Zubereitung
  * Alles Gemüse etwa auf Größe des Sojagranulats kleinschneiden
  * Öl in der Pfanne erhitzen. Ungefähr gleichzeitig oder ein paar Minuten später mit Nudelkochen anfangen.
  * Alles muss jetzt scharf angebraten werden, allerdings benötigen manche Zutaten länger, um gar zu werden. In folgender Reihenfolge jeweils hinzugeben und je 2-3 Minuten warten
     * Sojagranulat und Karotten
     * Zwiebeln
     * Paprika und Tomate
   * Tomatenmark hinzugeben und umrühren
   * nochmal 5-10 Minuten kochen lassen, dabei nach Geschmack würzen
     * Viel Paprikagewürz/Cayennepfeffer nehmen
     * Schwarzen Pfeffer immer erst ganz am Ende hinzugeben, da dieser durch Kochen Geschmack verlieren kann
   * Falls Weißwein gewünscht: Mit Weißwein ablöschen und den fast ganz einkochen
   * Mit Wasser ablöschen bis eine Soße entsteht (diese darf dünnflüssiger sein als gewünscht)
   * Auf Nudeln warten. Falls dabei zu viel Flüssigkeit verkocht, Wasser nachgeben.
   * Nudeln abgießen.
   * Bei Bedarf die Soße mit Speisestärke dicken - danach noch 1 Minute aufkochen. Bei Bedarf wiederholen.
   * Mit Nudeln und Parmesan/Hefeflocken servieren.