(ergibt 4 Portionen)

Zutaten:

• 2 Kaffeebecher Paniermehl (~400g)
• 4-6 Eier
• 2 Esslöffel Petersilie oder Selleriekraut
• Muskatnuss (1/5 Nuss)
• Maggi (60 Spritzer) (falls ihr Ersatz findet, gerne her damit)
• Suppengrün (Knollensellerie, Karotten, Lauch, optional Blumenkohl)
• Gemüsebrühe
• 50g Margarine/Butter

Zubereitung:

• Margarine schmelzen (in einem Topf auf kleiner Flamme, oder auf einem Stövchen)
• Gemüsebrühe in Wasser aufsetzen und erhitzen
• Paniermehl, Eier, Maggi, Margarine, Petersilie/Selleriekraut, gemahlene Muskatnuss und 1TL Salz vermengen (kneten).
• Falls das Ergebnis zu trocken ist, noch 1 oder 2 Eier hinzugeben. Hierzu kann ein Klößchen testweise gekocht werden – es sollte nicht zerfallen, und beim Probieren nicht zu trocken schmecken.
• Suppengrün kleinschneiden und in die Suppe geben
• Aus dem Teig etwa 2-4cm große Klößchen rollen und in die Suppe werfen. Wenn alle Klößchen oben schwimmen (nach etwa 10 Minuten), sind sie fertig – im Zweifel probieren.