rezept:kuerbissuppe
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Kürbissuppe
für 4 Personen
Zutaten:
- Kürbis (Hokkaido)
- Limette (Bio/unbehandelt)
- Cayenne
- Gemüsebrühe (1,25-1,75L)
- Ingwer (100g geschält)
- 150g Butter
- Creme Frech
- Kresse
- Baguette zum Tunken
Zubereitung:
- Limette, ingwer, Cayenne in scheiben schneiden.
- Kürbis oben aufschneiden & ausnehmen. Mit Butter innen ausstreichen und mit Limette, Ingwer und Cayenne füllen. Pfeffern.
- 40 Minuten bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) in den Backofen. Deckel daneben legen, um den Garpunkt zu beobachten.
- Wärenddessen Gemüsebrühe erhitzen bis knapp unter kochend
- Butter aus kürbis, 2 schreiben limette, cayenne & hälfte Ingwer in brühe. Kürbis kleinschneiden (Grünteile entfernen), in brühe geben.
- Pürieren, abschmecken.
- Anrichten und mit Creme & Kresse verfeinern.
rezept/kuerbissuppe.1571069530.txt.gz · Last modified: 2019/10/14 16:12 by lizufyr