Zutaten:

• 1 Zwiebel (ich empfehle rot)
• 10 Champgnons (weiß oder braun)
• 1-2 Becher Sahne
• wenn gewollt: 100-200ml Weißwein
• 400g Nudeln (ich empfehle Spätzle)
• Geeignet für eine weitere Beilage wie Valess-Schnitzel
• Margarine oder Rapsöl zum anbraten
• schwarzer Pfeffer
• handvoll Petersilie

Zubereitung

• Strunk aus Pilzen entfernen, den Rest vierteln.
• Zwiebel in Stücke von etwa 5-8mm Kantenlänge schneiden
• Nudelwasser anfangen zu kochen (und parallel Nudeln kochen)
• Öl in Pfanne erhitzen
• Zwiebeln rein und 2-3 Minuten anbraten
• Pilze rein, weitere 5 Minuten anbraten
• (wenn gewollt) mit Weißwein ablöschen und fast vollständig verkochen lassen
• Mit Sahne ablöschen und nochmal 5 Minuten köcheln lassen (es sollte nicht ständig schäumen)
• Etwa 1 Minute vor Ende mit schwarzem Pfeffer und Petersilie abschmecken
• Warmhalten, bis Nudeln und der Rest fertig sind.